FGUNU#8: 1 års fødselsdag

En elev krydser sit spor Først var han elev, nu er han tilbage som kok på Værftscafeen

Fotos af Simone Hansen

Som man kan se, kan Nicklas både mestre at røre i kødgryderne og holde tallerknerne

Værftscafeen i Holbæk har fået ny kok. Men faktisk er kok- ken ikke et nyt ansigt på cafeen. Nicklas Jørgensen har nemlig tidligere været elev på FGU Nordvestsjællands café på Holbæk Havn. Nu glæder han sig over at hjælpe andre unge. AF: SIMONE HANSEN

Cafeen i den rustrøde træbyg- ning på Holbæk Havn med direkte udsigt til Orøfærgens regelmæssige sejlads, får mange gæster til at vende til- bage. For dem vil den nye kok også være et velkendt ansigt. Selv om det først er for nylig, at Nicklas Jørgensen begynd- te som kok på FGU Nordvest- sjællands café. Den 23-årige kok har nemlig en fortid som produktions- skoleelev på Værftscafeen, dengang cafeen var ejet af den tidligere produktions- skole, NV PRO. Nicklas var en af de elever, der gik videre i restaurantsporet. Han kom nemlig i kokkelære på Elmely Kro. På kroen, der ligger få kilo- meter syd for Holbæk, blev Nicklas udlært kok, og blev

derefter ansat. Men så ramte Coronakrisen Danmark, og Nick- las mistede som så mange an- dre i restaurationsbranchen sit job.Men heldigvis kom den ny- uddannede kok ikke til at gå le- dig længe. Værtscafeen stod på det tidspunkt og havde brug for en ny kok. Samtidig kendte Jimi Henri Andersen, som er faglærer på Mad & Ernæring, Nicklas fra hans tid som elev på cafeen, hvor han altid havde været pligtopfyl- dende, mødte til tiden og altid var den sidste der gik. “Man kunne altid regne med ham. Han meldte sig aldrig syg og var virkelig stabil og så var han meget loyal og en god ven samtidigt” , fortæller Jimi og fortsætter: “Udover han virkelig brænder for faget, kan han også tilbyde værftet en nytænkende innovativ tankeg- ang og en serviceminded ånd” , fastslår Jimi.