FGUNU#8: 1 års fødselsdag

Mad fra flere lande På Værftscafeen i Holbæk er det eleverne fra FGU Nordvestsjælland, som laver maden og servicere kunderne. Efter at cafeen har fået ny leder, har menukortet også ændret sig lidt. “Han kommer lige fra en kro, så han kan helt sikkert lave traditionelt dansk mad, som wie- nerschnitzel og stegt flæsk”, forklarer Jimi, og fastslår, at Nicklas er meget stærk i det nye nordiske køkken, og i det franske køkken.

Kom tilbage for at hjælpe Der var flere årsager til, at Nicklas gerne ville tilbage til Værftscafeen. Han ville nemlig lære fra sig- Og så tror han på, at han kan hjælpe andre. “Jeg har altid haft lidt af et kald hertil, fordi jeg ved hvordan mange af eleverne har haft det og har det. Og så brænder der en ild inden i mig for at lære fra mig”, erklærer Nicklas. Den 23-årige nyligt udlærte kok og tidligere produktionsskoleelev er ansat på Værftsca- feen som kok. Men derfor er han ikke bleg for at give en hånd med et andet sted, end lige over kødgryderne. “Jeg er der, hvor der skal bruges hænder. Jeg er på gulvet, hvis der skal bruges en til at løbe med tallerkner og jeg er i opvasken hvis der mangler nogen der” , fastslår Nicklas.